面条放什么才好吃？
我吃面食较多，馒头、花卷、包子、锅盔、烙馍、水饺、蒸饺、煎饼果子、油条、麻团、春卷等，但最爱还是面条。 从小生长在北方，对各种面食的烹饪方法见识得比较多，所以做面食还算比较拿手。关于面食的制作，我之前专门写过几篇攻略，感兴趣的知友可以翻我之前的答题记录看看。 今天分享一下我家常做的几道家常面食，做法简单，营养美味，值得一试。
【菠菜鸡蛋面】 用料：面粉、菠菜、鸡蛋、盐、香油 1.和面：把高筋粉和低筋粉混合加水和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2.揉面：把醒好的面团继续揉搓至光滑，均匀地分成几个小团 3.擀面：取一个小剂子，用擀杖擀成薄片（擀得越薄越好） 4.烧水：锅中放入足量清水，烧热水（一定要够多，不然会焦） 5.下面：开水下面条，用筷子搅拌，防止面条粘结 6.煮制：开中火烧熟，点两次冷水，让面条更劲道 7.拌酱：打入蛋黄搅拌均匀，加入菠菜粒和适量盐调味，淋上香油拌匀即成酱料 【黄瓜丝凉面】 用料：面粉、黄瓜、鸡蛋、盐、醋、生抽、芝麻油、辣椒油、葱花 跟上面一样把面和好后盖上湿布醒30分钟左右 2．揉面：将小面团充分揉匀、揉透，再用擀杖擀成薄薄的圆饼 3．烧水：锅中放入足够多的清水，烧开后改小火焖煮 4．下面：把擀好的薄饼放入锅中，盖紧盖子煮熟（注意观察，防止粘底） 5．过凉水：捞出过凉水（可防粘连，更清爽） 6．调酱：碗中依次放入醋、酱油、辣椒油、葱花香菜，调成酱汁备用 7．摆盘：把凉面盛入碗中，浇上调好的酱汁，撒上黄瓜丝即可
【炸酱面】 用料：黄酱、甜面酱、五花肉、豆腐干、香葱、白糖、料酒、老抽、大蒜 ①先炒酱：锅中倒油，放入葱蒜爆香，再倒入甜面酱和黄酱翻炒，加入豆瓣酱、料酒、老抽、白砂糖 ②熬酱：小火煮至浓稠入味，关火让其冷却 ③拌面：把切好的肥瘦肉末倒进去搅拌均匀，让每根面条都沾上酱料 ④装瓶：找干净的瓶子，把做好的酱料放进去密封好，放进冰箱冷藏室保存，随吃随取 一碗好吃的炸酱面，除了酱要做好以外，配菜也很重要！胡萝卜、白菜、黄瓜丝都可以放到里面，喜欢吃肉的还可以加些瘦肉沫哦~