黄瓜的作用是什么？
1、抗肿瘤：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到阻止细胞致癌的作用；另外，其中所含的葫芦素C具有显着的抗肿瘤作用，对食管癌、胃癌、肝癌等有防治效果；
2、减肥：黄瓜的热量低，富含膳食纤维，能够增强饱腹感，是减肥的首选食物之一；吃黄瓜还有排水利尿的效果，能够帮助身体排出多余的水分和有害物质，减轻体重；
3、降血糖、降血脂：糖尿病是现在生活中常见的慢性病，而多吃黄瓜有利于稳定血糖浓度，其中所含的成分还能够减少胆固醇的吸收，有降低血脂的功效；
4、润肤美容：对于女性来说，黄瓜是美容佳品，其中的维生素和丙醇酸能有效保持肌肤弹性，预防皮肤老化，还可以消除色斑，具有美容功效；
5、补肾：中医理论中，黄瓜是属寒凉性质的蔬菜，因此具有清热降火之功效。同时，现代医学表明，黄瓜中含有较多的钾元素，具有利尿成分，有助于肾脏排毒。所以，肾炎患者多吃一些黄瓜是有帮助的，同样适用于肾功能不全的患者；
6、健胃消食：夏季天热，人易食欲不振，此时不妨吃一些黄瓜来开胃。因为黄瓜中含糖类、氨基酸、蛋白质及多种微量元素，有益于调节胃部蠕动，增进食欲，帮助消化。对于消化不良的人，可适当进食黄瓜。 除了直接食用外，我们还可以将黄瓜制作成凉拌菜或炒来吃，但无论哪种做法，都离不开食盐、食用油等调味品，因此在营养素的含量上会有所差异。