10斤草鱼怎么做好吃？
草鱼，是淡水鱼中常见的一种鱼类。它体型较大，生长迅速，富含蛋白，肉质鲜嫩，口感好，做法多样，制作出美味的菜肴。 那么 10斤重的草鱼怎么做才好吃呢？ 我建议大家做“清蒸草鱼”这道菜。因为鱼肉经过清蒸之后，可以最大程度保留其中的营养成分；而且这样做出来的鱼肉非常的鲜嫩，没有腥味，味道鲜美。 准备食材： 新鲜的草鱼一条、小葱3-5根、生姜一块、红辣椒2个、生抽适量、香醋少许、白糖少许、食用油少量。（10斤重草鱼，大概可以做一盘）
制作步骤： 第一步：处理鱼 把买回来的鱼清理干净，去除头尾和内脏，清洗干净后控干水分待用。 第二步：腌制鱼肉 切好葱段和姜片，放进鱼肉里，再倒入适量生抽、香醋和白糖，拌匀后盖上盖子，送入冰箱冷藏室腌制1个小时左右。 第三步：蒸鱼 打开锅盖，看到鱼身表面有褶皱，证明腌制入味了，就可以把鱼取出，摆放在盘子内进蒸锅蒸熟（大约10分钟左右）。 第四步：浇蒸鱼豉油 待鱼蒸熟后，取一个干净的空碗，放入生抽、香醋、白砂糖调成酱汁备用。然后淋上热油，激发出香味。 第五步：放葱花点缀 最后，将切好的红辣椒圈和葱丝摆放鱼肉上面，再淋入调好的酱汁即可食用。这样一道鲜香嫩滑的“清蒸草鱼”就制作完成了。
小贴士： 选购草鱼的时候，要注意挑选身体完整、鳞片完整的，不要挑选身体残缺或者鳞片不完整的，这样的草鱼可能是被其它动物咬过的，不干净，不宜购买。 炒青椒的时候，如果觉得太油腻可以加入一小勺淀粉水勾芡一下，这样吃起来就不会很油腻了。