小鱼炸了怎么做好吃？
油炸的鱼有两种，一种是大头鱼（鳙鱼），一种是小鱼儿。 小鱼儿炸着吃的做法很多。 可以做酥脆葱香小鱼干，做酸甜可口的糖醋鲤鱼，也可以做香辣诱人鱼香茄子煲……无数的做法，皆因一条平凡无奇的小鱼儿而起。
我最喜欢吃的是外婆做的油焖小鱼儿。 把新鲜的小鱼儿捞起来，控干水分。 我小时候家里穷，吃鱼都是捡别人剩下的鱼眼鱼肠子吃，有整条的鱼就不错了，哪里像现在这样，鱼肉都能一块块地剔出来，做成各种好吃的！
把小鱼儿装进锅里用油煎一下，两面金黄即可，然后加入酱油、白糖、辣椒和醋，最后加点开水，没过小鱼儿就行。大火煮开，小火慢炖，直到汤汁收得差不多了就可以起锅了。 外婆做得特别好吃，鱼肉入味，连骨头都酥了，入口即化。 后来长大了去了外地，也做过油焖小鱼儿，怎么都做不出外婆那个味道来，才知道是自己的厨艺不够好。于是又回到外婆身边，一边做着家务一边看着外婆做菜，学会了这道油焖小鱼儿，从此后做给老公孩子吃，让他们也知道什么叫外酥里嫩。 自己做出的美味佳肴，再简单的食材经过自己的精心烹饪也会变得美味无比。