猪蹄跟什么烧好吃？
和猪蹄相配的美食可多了，我整理了一下自己做过或者外面吃过比较有代表性的几个做法，希望能给题主带来一些灵感~ 说起猪蹄就不得不提一下卤水了，做卤猪蹄最好喝的卤水方子我放在文章最后咯~ 「卤」是运用最广泛的烹饪手法之一，简单易学，香味浓郁的它可是能让食材“锦上添花”。 把买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅煮出血沫后捞出冲洗干净备用。（这样能去除腥味） 一锅好卤水是成功制作的关键所在！ 我比较喜欢咸香口的所以经常会用生抽、老抽、冰糖和香料等调味料来炒制一碗卤水。当然，按照个人喜好和口味不同卤水的做法也是有很多种，不过要记住最重要的两点：一是配料不要过于复杂；二是火候不要太大，火气太大会损失部分营养物质。 炒制的卤水浇在洗净的猪蹄上，小火焖1个小时左右即可。（如果担心味道不够可以加少许豆瓣酱或火锅底料一起炒制） 浸泡过卤水的猪蹄捞出来冷却后切成块状，就可以享用了。软糯可口、卤香扑鼻～一口下去满满的胶原蛋白～ 我一般会搭配米饭一起吃，满满的一碗吃得饱乎乎~ 除了卤以外，红烧的做法也很常见。 同样是用热油爆香调料，把处理干净的猪蹄放入锅中爆炒，加入生抽、老抽、冰糖等调味料，再来一点白酒去腥增香。 中火慢炖一个小时左右至猪蹄软烂，撒入葱花点缀一下就能关火出锅啦~ 做好的红烧肉色泽红润油亮，肥而不腻入口即化，咸淡适中带着丝丝甜味，让人越吃越过瘾~
除了以上两道荤菜外，还做过蒜薹炒猪蹄、海带煨猪蹄、猪蹄汤等，觉得最鲜的就数猪蹄汤了。 用高压锅煮的猪蹄汤大概二十分钟左右就差不多软烂了，出锅前撒点葱花提香更添食欲。
喝起来汤汁浓郁香气四溢，口感顺滑绵密，一点儿也不油腻。 吃的时候蘸点酱油更美味哦～