如何炒茹笋好吃？
准备食材，香菇（干），青笋，葱、姜 准备好就开工吧，把香菇用温水泡发，大概三到四个小时，我一般都是晚上泡上，第二天做，这样能保证充分入味~ 把香菇的根蒂部分用刀剁掉，有些人会觉得有根蒂部分比较好吃有嚼劲，其实根蒂部分很硬很难嚼，所以还是砍掉比较好哦~~ 把香菇切成薄片备用 把泡香菇的水过滤一下，留用 青笋剥去外皮，然后用刨子刮去内膜，用清水反复冲洗干净，记得沥干水分待用，不然会粘锅哦 锅内放油，五成热的时候放入两勺豆瓣酱炒香，这里放豆瓣酱主要是为了提香和增加颜色，不需要太多，放多了容易咸啊~ 接着放入葱花、姜末翻炒出香味~ 然后倒入切好的香菇片，用小火慢慢煸炒，直到香菇片变软并且溢出汤汁儿 这时候加入泡香菇的水，水位大概没过食材就好了，大火烧开转中火煮约十分钟 然后倒入切好的青笋，这个时候如果咸了可以放少许盐调味，最后盖上锅盖焖至青笋熟透就可以了~ 开盖的时候会有浓郁的酱香味扑鼻而来~~~~ 来上一碗米饭，浇上满满的菜汤，拌着饭一口吃了，那滋味……美滋滋啊！！！