炸金针菇怎么做好吃法？
这个菜简单快手又好吃，非常适合在夏天没有胃口的时候做~ 首先把金针菇的根切掉，然后撕成小朵备用 锅中烧水，水开后放入金针菇焯一下水，大概半分钟就可以了，这样能去除金针菇的涩味，吃起来更脆嫩爽口 金针菇捞出后过一遍凉开水，这样可以保持脆感，而且更容易入味哦～
接着开始炸金针菇，我一般喜欢用面包屑或者玉米淀粉来炸制蔬菜，这样既能够让蔬菜外表酥脆，又不至于很油腻。 先把面粉和蛋黄混匀，加入水和少许食盐调成稀面糊，再把切好的葱花拌入其中搅拌均匀 然后把面糊摊开，把浸泡过的金针菇均匀地裹上一层薄薄的面糊 锅中倒油烧至五成热，下入裹好面糊的金针菇，小火慢炸至金黄色，就可以控油捞出了 最后调个料汁儿，1勺生抽+1勺香醋+少许白砂糖+少许辣椒油+少许熟白芝麻拌匀，淋上料汁儿，撒上香葱碎儿，一碗酸甜开胃、金黄诱人的糖醋脆皮金针菇就做好啦！