怎么炒甜辣椒好吃？
1.选购新鲜的甜椒（就是青椒啦），建议选细长的，像牛角似的，不要选择圆滚滚的 2.将甜椒去蒂去籽洗净切片（也可以不去蒂，但是要去籽哦~因为蒂和籽是青椒产生辣味的地方，不去的话吃起来辣劲更足！） 3.大蒜拍碎切末、葱切葱花、姜切丝待用 4.锅中热油，放入花椒爆香，捞出花椒不用，然后将切好的姜末、蒜末倒入锅内爆香 5.将甜椒倒进锅里快速翻炒均匀，然后加入盐炒匀使盐融化 6.最后加入生抽、鸡粉、芝麻油调味提香关火出锅即可～
ps： 1.在四川，还有一种特殊的做法叫做“泡椒青椒”，就是把切好的甜椒放进泡菜坛里浸泡入味，这种做法做出来的菜，香辣爽口，特别好吃。如果朋友们喜欢这种吃法，可以把切好的甜椒放到碗里，撒入适量白糖拌匀后腌制20分钟，然后再倒进锅里炒。
2.如果喜欢脆爽的青椒就尽量切得薄一点，如果喜欢软糯的青椒可以切厚一点。喜欢吃辣的朋友可以在切好的青红椒里去籽后冲水沥干再加调料，这样就可以减少辣椒被炒熟的时间，保持辣椒的爽脆口感