椰子油炒菜好吃吗？
这个问题让我想到了我奶奶，一个曾经连鸡蛋都不会煎的南方老太太。 有一天突然说要给我们做椰丝糕吃，因为喜欢吃甜食的人应该知道这是道难度系数五颗星以上的甜品。
于是她就去了菜市场买了一个刚出锅的鸡蛋，一个刚刚削了皮的椰子，以及一袋糯米粉。 回到家里把鸡蛋打匀，把椰子的汁液倒进去搅拌，然后倒进蒸锅里面。 不一会儿，屋子里面就充斥着一股蛋香味和椰香的味道。
我奶奶是特别小心翼翼的那种人，在蒸的时候一直看着锅，等它冒泡的时候还不敢太用力去掀锅盖，怕烫着。 终于等到蒸好了，我们三个人围着桌子上看奶奶用筷子夹起一块放入口中，然后笑着问我奶奶味道怎么样。 我奶奶说好吃啊，就是有点难弄。 后来长大了离开家乡才知道原来这道菜里面可以加入葡萄干，红豆粉之类的材料，使做出来的糕点更加的香甜软糯。但是那一次我是真的被感动到，原来简单的一碗蒸糕就可以让人快乐成那样。
再后来学了烹饪这门课程，知道了油脂对温度非常敏感，高温使得油脂容易氧化产生致癌物。而且高温下，脂肪酸的结构会发生改变，产生有害人体健康的反式脂肪。 而相比植物油，动物油又不利于心脏健康。 就在这样的纠结中看到了椰子油这个东西，查阅之后发现椰子油含有饱和脂肪酸，但是其中的棕榈酸属于顺式结构，不会形成反式脂肪；椰子油的烟点很高，能耐受很高的温度而减少营养成分的损失。 所以现在的我会放心地用它煎炒烹炸，它也没让我失望过。