兔子怎么好吃？
兔头，卤的，麻麻辣辣的很爽 兔肉，烧的，微辣，有点点咸，但很好吃 我觉得兔头是最好吃的了~~哈哈~\(≧▽≦)/~啦啦啦 另外还有兔腿，红烧或者卤都可以 不过我觉得最好吃的还是烤兔，我最喜欢吃了~！！！！ 以前在四川的时候经常和朋友们一起烤兔子吃（嘿嘿～），味道很不错呢~
兔子的做法其实很简单的啊。。。呵呵 下面介绍几种我喜欢的吃法吧~~~
1.兔头 买回来后洗干净剁成小块，放料酒去腥待用；锅内放油烧热放入姜片、大葱段炒香后加入干辣椒花椒等辣椒酱爆香再放入剁好得兔头翻炒，再倒入适量的老抽上色加少许盐和水烧至收汁即可装盘（喜欢味精的可以少加点味精提味~) 2.兔丁 将兔肉洗净剁成丁备用；锅里倒油烧热后再降温至五成熟时，下兔丁翻炒均匀，然后加入适量盐和花椒粉炒匀；起锅前撒上适量熟白芝麻即可装碟
3.兔肉丝 把兔肉切成丝用生粉拌匀；青笋切片，葱切段；锅烧热后倒入适量油待油温四成热时倒入兔肉滑散，炒干水分起锅待用；锅留底油放入葱段煸香再加入郫县豆瓣炒至色红油亮；接着放入青笋丝炒至断生；最后倒入炒好的兔肉丝一起炒匀，用盐调味即可~
4.红烧兔丁 这道菜比较讲究技术，所以先把主要材料介绍一下哈：净兔肉500克、泡红辣椒25克、泡姜25克、大蒜50克、精盐4克、酱油20克、糖色5克、料酒20克、味精2克、鸡精2克、鲜汤500克、水豆粉50克、化猪油150克 如果嫌麻烦的话也可以不买兔头和兔肉，自己杀一只也行…… 兔头的处理：将兔头治净后，斩成大块，放入沸水锅中煮约五分钟捞出沥干水分;另将葱节、姜片放入锅中，再加清水，上火煮沸后撇去浮沫，熬出葱香味捞出不用；再将兔块和泡红椒、泡姜、大蒜一同下锅，小火炖至兔肉软熟时，加盐、酱油、白糖色、绍酒、味精和少量鲜汤，用水豆粉勾薄芡出锅，晾凉后改刀即可食用
兔肉的腌制：将兔肉用清水浸泡约两小时，中间换一次水，以去除血水和腥味，泡好后洗净，抹干水份，放入碗中，加酱油、醪糟汁、盐、胡椒粉、白糖、料酒码味；用水豆粉拌匀
最后说一下红烧兔丁的做法：炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入码过味的兔肉炸呈金黄色时捞出；锅内留少许油，烧热后放入泡辣椒、泡姜、蒜瓣炒香出色，加入鲜汤烧开打成浓汁，放入炸过的兔肉，下酱油、白糖、料酒、味精、鸡精、盐收浓稠汁，出锅装入盘中即成