盐焗鸡炒什么好吃？
1，盐焗鸡去骨切块备用； 2，新鲜沙姜剁成茸状，加入精盐、味精和生油适量调成味汁待用； 3，鸡肉用生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、干淀粉和匀，腌渍半小时；
4，起油锅，五成熟时下入拌好的鸡翅，炸至金黄熟透且酥脆时捞起沥油； 5，另起锅，放入炸好的鸡翅和调好的味汁，煮至入味后淋上熟花生油即可。
除了做盐焗鸡外，还可以把买回来的鸡爪冲洗干净，去掉指甲（为了好看可以泡在醋水里去除甲盖里面的泥污）。 冷水下锅，放两片姜，煮开后再煮5分钟捞出沥干水备用。
调一个酱汁：生抽+老抽+冰糖+葱姜蒜+料酒腌制半个小时以上。 如果有砂锅最好，没有的话就用普通的锅来煮。热油锅里爆香葱姜蒜，然后下鸡爪翻炒出香味，再下入豆瓣酱炒匀，接着倒入调好的酱汁和一大碗热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮半个小时左右，中间记得翻两次面以防粘底。 最后大火收汤汁，调入适量的鸡精和胡椒粉就可以出锅了。 这样一道酸辣开胃的凤爪就做好啦~ 或者试试这道凉拌鸡爪！ 把煮过的鸡爪浸泡在冰水中冷却，然后清洗干净切成块，调入生抽+醋+辣椒油+蒜末搅拌均匀，最后撒入白芝麻和葱花增加香味。