竹笋炒什么好吃？
笋干，又称鲜笋干或笋丝，是将新鲜竹笋经蒸煮、腌制等工序制成的干制品，其口感爽脆、风味独特，深受人们的喜爱，可广泛应用于多种菜肴中。 春笋作为笋干的主要来源之一，以其独特的味道和口感而受到众多人的欢迎。春笋不仅味美，还具有很高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用具有健脾开胃、通肠利便、补充营养等功效。竹笋还有助于消除疲劳、增强体质等作用，是不错的保健食材选择。
那么接下来我就介绍两种用笋干的日常做法吧！ 一.笋干老鸭煲
原料：土鸡1只（约800g），笋干300g
辅料：姜5片，葱2根，料酒40ml，盐适量
制作方法：
1.将整只鸡洗净后斩件，放入沸水中焯一下去血水；笋干浸泡后切成段备用；
2.将处理好的鸭肉与笋干、姜片一同放入锅中，倒入清水，大火煮沸后再煮10分钟，转小火焖煮1小时，最后调入适量的盐和葱花即可食用。 二.笋干炒肉末
材料：瘦肉末，腌肉料(酱油1汤匙，生粉半茶匙)，泡发的笋干，蒜茸，葱花，调味料(生抽，老抽各1茶匙，白糖少许)
做法步骤：
1.笋干用水浸发，捞出洗净切小粒．烧热油，炒香蒜末，加入肉泥炒至断生，加笋丁及所有调味料炒匀，加水至淹没食材，转小火煮至汁浓，撒入葱花即可上桌品尝啦~