猪血怎么炒做好吃？
猪血250g，青椒2个，小米椒3个，大蒜4瓣 做法步骤
1、准备好所有的食材，新鲜的猪血很嫩不容易炒老。
2、青椒去籽后切丝，蒜切末备用。
3、猪血切成块状后冲洗干净沥干水用冷水浸泡一会儿去除腥味（也可以加点白酒）。
4、锅中放油烧热加入蒜末爆香后倒入猪血翻炒片刻。
5、接着放入料酒和生抽调味，大火快速翻炒约半分钟。
6、随后加入青辣椒和小米椒继续炒至断生，最后调入盐和鸡精翻匀即可关火装盘了
小贴士：
1、新鲜猪血表面有一层薄膜，在冲洗的时候不要把它洗掉了，这层薄膜能起到保护作用，使猪血不会在煮制过程中散开。
2、猪血中有含有很多的蛋白质，所以炒的时候不用加入太多的食盐，防止蛋白质变性而损失营养。