猪头怎么做好吃.？
猪头肉的美味做法 - 肉沫猪头
用料：猪头肉250g、生姜25g、米酒少量、花椒少量
做法：
1、猪头洗干净，切成5cm左右的块；锅中放水，倒入猪头块煮开煮出血水后捞出，冲洗干净，沥干水分备用；锅中放油，将猪头肉炒熟后起锅；锅洗净，放入事先煮过猪头的汤煮沸，放入炒好的猪头肉，大火煮沸；转小火炖煮20分钟后加入生姜，米酒，花椒，大火烧至翻滚后，关火，猪头肉捞起，浸泡在汤中2小时以上；食用时，可将猪头肉捞出，切片，可将姜，米酒，花椒去除。
2、可以出锅食用了！剩下一些汤汁可以煮面条啊，做菜啊都可以哦！
3、猪脑髓100克，花生油100克，熟猪油25克，白糖50克，大蒜15克，生姜15克，醋15克。将猪脑泡透，洗干净，放入碗内，加清水适量，置锅内蒸熟捞出，切成3厘米厚的块。将蒜蓉、姜蓉、醋、白糖调成味汁待用。油锅烧至八成熟，放入猪脑，炸至稍凝固， 捞出沥油，装盘。将味汁浇于猪脑肉上即可。
4、猪头骨3000克，鹌鹑蛋10个，味精5克，精盐15克，葱白5克，花椒15克，清水适量。将猪头骨按规律劈成4类（注意不要劈破）。将猪头骨放入沸水中氽一下，水洗去泡沫。将猪头骨、鹌鹑蛋放入炖盅，注入清水， 放入花椒、精盐、味精、葱白，加盖，隔水炖4小时出锅，挑出杂质，食盐不用。
5、砂锅上火，猪头肉连汤带肉倒入砂锅中，大火烧，小火焖1小时，起锅前撒上香葱。
猪头肉可以降火
在北方的夏季，因为天气酷热的原故，一般的食欲都不太旺，再加上吃一些清淡的食物，对食欲是一种正面的激起，更是一种对健康生活的护卫。
猪头肉味甘，性寒，入肺、胃经。有解热、止渴、消肿的功效。主治头晕头痛、感冒、咳喘痰多、高血压、神经衰弱、面赤、腹胀、胃冷呕吐、泻痢、痛经等症。
吃猪头肉，能够预防和治疗一系列脑部疾病，如头痛、头晕、记忆力障碍、神经衰弱等，还具有滋阴补肾助消化，润肠，止泻的功效，对病了康复具有积极的食疗作用。
小编提醒，食用猪头肉虽然好处多多，但是千万不可过量或体虚者食用，如有不适，请及时就医，同时吃猪头肉时应该注意清洗猪头的卫生。