猪肚鸡怎么煮好吃？
我的方法比较简单，就是先用高压锅压一个小时，让猪肚和鸡肉充分入味，然后取出来切成块儿，放姜丝、葱花、少量胡椒粉再蒸一下，可以让味道更加浓郁鲜美，具体做法如下 准备食材：猪肚一个、鸡一只、生姜、香葱、胡椒粉 1、清洗猪肚：猪肚买回来用流动的水冲洗干净，剪去白色油脂部分（肥腻的部位），加少许面粉揉搓干净，再用清水冲洗干净备用；
2、处理鸡肉：鸡处理好内脏后冲洗干净，加入葱段，姜片，倒入适量白酒或者料酒，腌制半小时左右（去腥增香）；
3、高压锅煮猪肚：将洗净的猪肚冷水下锅，煮至水沸，撇去浮沫，加入葱结、姜片、花椒、八角，倒适量生抽、老抽，冰糖一起小火焖煮，上汽后转小火炖一个钟头，关火让汤汁自然冷却，然后取出猪肚，切成条状；
4、高压锅煮鸡汤：把煮熟的鸡爪、鸡骨头等一起放进高压锅里，倒入适量生抽、老抽，冰糖，再加入几颗红枣，一点枸杞，少许当归粉（没有可不用加），加入半碗米酒或者黄酒，大火烧开，转最小火慢慢炖一个钟头以上，关火让汤汁自然冷却；
5、最后把切好的猪肚放到碗里，把熬好的鸡汤过滤掉料渣，倒进装猪肚的碗里，放入适量盐调味，撒上胡椒粉，滴入几滴香油，上锅蒸熟（大概二十分钟）就可以了！
这样做出来的猪肚鸡鲜嫩爽滑，汤鲜味美，口感甚佳，我每次做这个都连汤带肉全部吃光光～