小书肉怎么炸好吃？
这个得看你自己，因为每个人的口味不同。我个人是不太喜欢吃炸小书的，感觉做起来很麻烦而且炸出来的口感也不是很好。但我妈妈就很喜欢炸小书，她做的炸小书是我吃过最好吃的！
下面分享一下我妈的炸小书做法（仅供参考） 首先把买回来的小书用清水冲洗干净然后用厨房用纸擦干表面水分或者晾干也可以。这一步的目的在于去除小书表面的盐分，不然会很难吃。 小书的处理很重要！如果没处理好就下锅炸了的话，做出来的味道就会很差。 然后把处理好的小书均匀裹上一层薄薄的淀粉，不能太多，不然下锅炸了后会很难看而且很油腻(▼皿▼#) 然后锅中热油，等油热后改成小火，一个个地把裹好淀粉的小书放进去慢炸至金黄色后出锅！（注意：一定要小火，不然很容易糊）
刚出锅的小书是脆脆的，酥软可口，非常的美味！我每次都能吃好多！
但过了几个小时之后小书会变得软软的，这时候就没之前那么好吃啦～～所以建议你们趁早上去买小书而且越早越好，这样能保证小书是酥脆的！