鹤针鱼好吃吗？
“鹤嘴鱼”其实就是“河鲀（TETRAODON）”，因为它的嘴巴又尖又长，很像鹤的嘴，所以被叫做鹤嘴鱼。 河鲀有淡水、海水两种，常见的为海水养殖，主要分布在我国内海及东海沿岸海域。
它属于冷血动物，体温随外界温度变化而改变，所以夏天比较“活跃”，冬季则蛰伏起来，不食不动，因此春季和秋季是钓获较好的季节。 【口感】 因为河鲀的肉质细嫩、味道鲜美，而且含肉率高，所以广受喜爱；但因为它体内富含组织蛋白酶（Cathepsin），这种物质可以分解细胞外的基质成分，让肌肉中的肌纤维分离，如果处理不好会发苦。所以，吃河鲀是有技巧的！ 【做法】 清炒、红烧、炖汤都是可以的，我最喜欢的是醋焖，把嫩江鲤鱼和河鲀一起焖熟，美味至极~~ 或者简单地煎炸一下，香酥脆爽~