小菜怎么烧好吃？
好问题，我先来占个位子 待我过两日烧得好了来答 先抛几个引子出来引诱人 「雪菜大汤黄鱼」 「雪菜豆瓣炖豆腐」 「姜葱炒腊肉」 都是家常菜，有荤有素，有香辣有清鲜，各有滋味。 这两天忙着准备过年吃的腊肉和香肠，没来得及好好烧两个菜。之前做的几道拿得出手的菜记得拍下了步骤图片的，就拿出来献丑了~希望对大家有所帮助哈！
1.【油焖大虾】虾买来的时候已经去掉头、挑去沙线清洗干净了，所以十分方便，只需要在背部划开一条缝，抽出一根牙签剔出里面的虾线，再用牙刷轻轻刷干净背部的沙子即可。热油锅，爆香蒜末之后倒入处理好的虾仁快速翻炒变色，调入适量料酒、生抽、白砂糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅～是不是很简单！记得火不要太大，否则容易老哦！ （有小伙伴问到如何清洗虾线的问题，其实非常简单，把虾仁倒扣进一个碗里面，一手用牙刷刷洗背面，另一手拿筷子压住虾仁，这样就不会滑跑了）
2.【剁椒鱼头】这是朋友最喜欢的一道菜，鱼肉鲜嫩入味，酸辣可口。 首先把鱼头处理好（弄掉眼睛等部位的血块和粘膜）清洗干净沥干水待用。把剁椒均匀铺在鱼头上，入炒锅大火蒸制，时间约8分钟，关火后再虚蒸5分钟左右。最后撒上葱花，淋上热油，剁椒鱼头的香味就飘出来了。
3.【糖醋排骨】 小时候最喜欢的甜食之一，酥脆外皮包裹着的香甜软糯的肉质，让人欲罢不能。 先把排骨焯水后冲洗干净血沫备用。另起锅，小火煎至表面金黄，然后调以糖醋酱汁下锅，小火慢慢收汁亮油，最后让每根排骨都裹上酸甜味的美妙酱汁就好了！
4.【四神煲】这道汤品用料比较复杂，因此需要提前浸泡山药和苡仁，然后把猪脊骨和这四样东西一起放进砂锅慢慢地煮啊煮啊，等到汤汁浓稠，味道融合在一起，一碗热乎乎的养胃靓汤就出炉啦…… 我比较喜欢喝鸡汤于是就把鸡肉撕成细丝放进去同煮，又香又浓哦！