怎么调制饭团最好吃？
2016年的时候，我在上海工作，因为工作的关系认识了很多媒体朋友，经常一起吃饭聊天。其中有东方卫视的《人气美食》节目组，我跟着他们去过南京东路的寿春酒楼、城隍庙的鲜得来排骨年糕、襄阳北路的美食街等等的地方品尝美味。
有一次去采访之前，我看到主持人报了一个菜名叫做“咸蛋黄烧麦”，我当时就觉得这个烧麦一定非常好吃，后来吃到嘴里果然如此。但是让我没有想到的是，这个看似简单的烧麦里面居然还充满了学问。
当时节目制作的现场在光复路一个弄堂里，因为提前几天和节目组约好了，所以一到时间我们就带着摄像机过去了。
由于是临时拍节目所以道具什么的都很简单，桌子上方架着一个黑色的电扇，旁边是一个电饭煲和一个电饭锅。这时导演叫来两名工作人员，给他们每人发了一个大大的塑料桶，然后从冰箱拿出几个鸡蛋，开始打发奶油，在两个碗里分别磕入鸡蛋清后，用打蛋器不断搅拌直至起泡。 这时负责炒菜的厨师把烧卖煮熟后放在碗里，然后端着碗走到工作人员面前让他们装入塑料袋中，随后拿过我的手机给每个烧麦都拍了照。 拍摄结束后，导演问我饿不饿，我说有点。于是导演让厨师给我下一个刚出锅的烧麦，用微波炉加热了一下端给了我，我吃完后心满意足地回到了公司。
到了第二年，也就是2017年冬天，我和家人去台湾旅行。在台北的士林夜市和基友逛吃的时候，发现有一家小店外面排起了长长的队伍，经过询问工作人员得知，这里每天出售的咸蛋黄烧麦仅此一家，别无分店。
店名叫“朱铭仁虾面”，老板朱铭仁原来是台湾大学的学生，学生时代就热爱烹饪，不仅在学校办了厨艺社，还经常在电视台上分享做菜心得。他最出名的菜品就是这道咸蛋黄烧麦，他把糯米和猪肉混合在一起做成烧麦皮，再把咸蛋黄碾碎和后加入葱花一起炒熟，最后包进烧麦皮里制成形状类似小笼包的咸蛋黄烧麦。 因为排队的人很多，我们等了很久才买到。
当烧麦出炉的那一刻，我深深地被震撼了，金黄色的外表下闪烁着诱人的光泽，拿到手里温温热热的，一口咬下去，酥脆的糯米表皮夹杂着软糯的猪肉馅儿，还有一颗完整的咸蛋黄颗粒在唇齿之间绽放魅力。那一刻我觉得我的舌头仿佛在一瞬间打开了新世界的大门！从此我的人生也有了新的目标--我要成为像朱师傅那样优秀的厨师！ 回到上海后我辞职创业，开办了自己的工作室。虽然最终没有成为像朱师傅那样的知名大厨，但我也一直在烹饪的道路上坚持着，希望有朝一日能够做出一道和咸蛋黄烧麦一样优秀的菜品。