白菜木耳怎么凉拌好吃？
准备材料： 白菜、木耳、大蒜、红辣椒 调料：生抽、香醋、白糖、熟芝麻、辣椒油、花椒粉、葱花 做法步骤： 第1步：黑木耳用冷水浸泡，待其泡发后摘去根部，再用流动水冲洗干净。 第2步：将泡发的黑木耳撕成小块儿，白菜洗净切丝，红辣椒切块，大蒜切末备用。 第3步：在盆中放入黑木耳、白菜丝、蒜末和红辣椒块，然后加入少许食盐、生抽、香醋、白糖和熟芝麻调 味。（加少量食盐可以帮助入味，且更加爽口；生抽和香醋的比例约为4：1；白糖的量要比生抽少一些）
第4步：锅中加入少许食用油烧热，然后放入一小把花椒爆香，取出花椒丢弃不用，然后将热油浇入拌好的食材上，再撒上一把葱花。
第5步：充分搅拌均匀之后，即可享用。 美味分享： 颜色搭配清爽，看起来就很有食欲有木有？尝一口，清爽脆嫩，味道好极了！ 这道凉拌菜的特点就是清淡、鲜香味美。由于加了生抽和香醋，因此咸淡适中，酸辣可口，让人胃口大开。 小贴士： ①凉拌菜最好现做现吃，如果食材过多，一次吃不完，可以保鲜盒装好放冰箱冷藏，但切忌反复加热食用。
②有些人对腥味比较敏感，如果遇到炒熟的木耳有一股浓浓腥味，不用担心，这是正常的。
③很多人喜欢把切好的白菜直接下锅焯烫，其实这样做是不正确的。因为白菜中含有的维生素B族在煮熟后会遭到破坏，损失掉大部分。正确的做法应该是：开水下锅，煮至水沸腾后立即捞出，这样可以保存绝大部分的维生素类营养物质。