苦瓜怎么凉办好吃？
夏天快到了，这菜要多吃！苦味全在这汁里，清热去火，湿气也没了 夏天是吃苦瓜的季节啊。喜欢吃苦瓜的人，那是真喜欢呀。不管炒鸡蛋，清炒，炖肉，怎么做都好吃。但是呢，有很多人是不爱吃苦菜的，看见那绿油油的苦瓜，一脸嫌弃，咋能做出好吃的苦瓜做法呢？ 今天我就分享几道简单快手又特别美味的苦瓜食谱给大家，从此让苦瓜不再“苦”！爱上它很简单哦~
1. 腌苦瓜 【食材】 苦瓜2条大蒜3瓣辣椒干5根生抽2勺老抽1小勺盐适量 【做法】 01. 把苦瓜洗干净，用刀背细细刮去苦瓜的果皮，这样做出来的腌苦瓜清爽无苦味。
02. 把苦瓜切成薄片，放入少许食盐拌匀腌制20分钟。
03. 蒜粒切碎、红辣椒切段备用。
04. 准备好一个干净的玻璃瓶，倒入少许生抽和老抽调匀上色，再把切好的蒜粒和辣椒段一起放进去。
05. 把腌制好的苦瓜倒进去，盖上盖子密封发酵1天即可食用啦！
2. 凉拌苦瓜 【食材】 苦瓜1根胡萝卜半根香菜2棵生抽2勺香醋1勺植物油适量芝麻香油1勺红辣椒适量 【做法】 01. 用勺子刮去苦瓜表面的花纹，冲洗干净后纵向剖开，用勺子掏去籽，再冲洗干净沥干水分待用。
02. 将胡萝卜切丝，香菜切段，红辣椒切圈。
03. 锅里加水烧开，倒入胡萝卜丝焯烫一分钟，再放入苦瓜汆烫半分钟，马上捞起过凉水沥干。
04. 将生抽+香醋+植物油+芝麻香油混合调成酱汁。
05. 拌入酱料和红椒圈，撒上葱花就可以享用啦～
3. 菠萝苦瓜汤 【食材】 苦瓜1根菠萝半个蜂蜜6勺 白醋6勺清水适量 【做法】 01. 先把冰糖碾碎，加入白醋、清水搅拌成白醋水溶液。
02. 把菠萝去皮切块，苦瓜洗干净去籽切块。
03. 煲中注入适量清水，放入所有食材，大火煮开后转小火慢熬一小时，待汤汁浓郁，滤出果肉残渣，调入蜂蜜充分搅拌均匀即可。