袖珍菇好吃还是平菇好吃?

季宪臣季宪臣最佳答案最佳答案

就我个人而言,觉得平菇更好吃一些! 我比较喜欢平菇嫩滑的口感和浓郁的香味 平菇也叫侧耳、青蘑菇等,是我们日常生活中常见的一种食材。 除了做炒食,平时我们还会用它来做汤或是做成荤菜的辅料。 由于平菇的营养和药用价值都比较高,所以深受大家的喜爱。 我们平时吃平菇一般是用来凉拌、清炒或者做汤,下面我分享一下具体的制作方法。

第一步——清洗

首先我们准备两个盆子,一个用来装清水,另外一个用于装淡盐水。 把平菇放入装有清水的盆中,用手充分搓洗,然后捞起备用。 用少许食盐涂抹在平菇上,再用手仔细搓洗干净,最后用清水冲洗干净并控干水分待用。 注:清洗平菇时,不要用钢丝球或者是洗洁精之类的清洁剂,这样会破坏平菇本身的结构,使得平菇的营养价值降低。 第二步——焯水

锅中加入适量冷水,水烧开后放入平菇,焯烫1~2分钟后立即捞起。 平菇中含有菌藻凝集素,这种营养成分具有较强的吸附能力,会紧紧地吸附在胃壁上面,如果不吃掉的话可能会引起恶心、呕吐等症状。 所以平菇食用前一定要进行焯烫处理,将其中含有的菌藻凝集素基本杀死,减少其对肠胃的刺激。 第三步——制作

锅中加入适量色拉油,油温烧至七成热的时候,把切好的葱花、蒜片下锅爆香。 随后倒入焯过水的平菇,转中火不停翻炒。 等到平菇完全炒软后,调入适量食盐调味,最后起锅装盘即可。 这样做出来的平菇清淡可口,清香浓郁,绝对是下饭的一把好手!

除了用油、盐来烹制平菇外,大家还可以尝试一下别的做法。 比如平菇炖豆腐,取适量平菇和豆腐放入锅中,加入料酒、老抽、生抽、白糖以及生姜等调味料,焖煮15分钟左右就可以了。 又或者可以在里面打一个鸡蛋,做成蛋羹状,加上一点香葱更香哦! 小小的一朵平菇,吃起来却有鲜嫩爽滑的口感,还带着一股天然的香气。 你以为香菇只有炖豆腐这一种吃法吗? 太!错!了! 其实它搭配牛羊肉也是一绝! 比如平菇炒牛肉,平菇的清香混合着牛肉的肉香,一口下去超满足! 还有平菇香菜拌肉馅,鲜香四溢,口感丰富。 是不是已经蠢蠢欲动了呢? 赶紧买来平菇试一试吧!

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