洋葱和胡萝卜怎么炒好吃？
2 个方法让你做出美味又营养的洋葱炒牛肉、排骨，简单易学，建议收藏！ 用洋葱和胡萝卜来搭配肉类是最常见的方法之一！蔬菜中的「膳食纤维高手」和肉类中的「优质蛋白代表」撞到一起，营养密度立马提升！ 今天教大家用洋葱和胡萝卜来做两道荤素搭配的快手菜——【洋葱炒鸡肉】和【胡萝卜炒肉】。
【洋葱炒鸡肉】 准备食材：鸡胸肉1块、洋葱半个、青椒2根 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、食用油 第一步：锅中倒油烧热后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入切好的鸡脯肉翻炒均匀。 第二步：烹入适量料酒去腥增香，调入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，把颜色炒均匀。 第三步：倒入切好的洋葱和青椒段，大火爆炒5分钟；起锅前加盐、味精调味即可。 这样一道咸香味美，下饭神器的【洋葱炒鸡肉】就出炉啦~
【胡萝卜炒肉】 准备食材：猪肉150g（肥瘦相间的五花肉最好）、胡萝卜1根、青椒3根 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油 首先，把新鲜五花肉清洗干净，改刀切成薄片状。加清水浸泡出血水备用。 泡好的五花肉中加入适量食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。 接着，我们来看一下胡萝卜的处理办法吧～ 胡萝卜用清水冲洗干净，削掉外皮，用刀切成菱形片状。 青红椒洗净去籽，切成颗粒状。
锅中烧水，水开后下入胡萝卜焯烫2分钟后捞出沥干水分。 接下来，我们可以开始煸炒肉片了哦~ 在锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，小火煸炒至变色。 然后，我们放入切好的青红椒和大葱白爆香。 最后，放入焯过的胡萝卜下锅炒制。 全程大火，快速翻炒几分钟，一道色泽鲜艳，口感清爽不油腻的【胡萝卜炒肉】就完成啦！ 小贴士： ①在切配土豆、胡萝卜等块状蔬菜时，刀与菜的垂直面大约保持在45°角，这样切出来的蔬菜整齐且美观。
②在腌制肉类菜肴时，可以充分搅打蛋清，添加少量淀粉，这样能让肉质更加鲜嫩。上浆后的肉食要搅拌均匀再下锅，这样可以使肉质嫩滑紧实，不容易老。