扣肉什么煮好吃？
我是广东人，我的答案是梅菜扣肉。 这是我奶奶做的梅菜扣肉，在饭桌上我最爱吃她做的这一道菜了。下面分享下做法～ 用肥瘦相间的五花肉（这样吃起来口感好)，用冷水浸出血水。 把泡发的梅菜挤干水分，切碎备用。 (我自己做的时候喜欢先把梅菜用油炸一下再烧） 烧锅开水，放入葱姜和八角，加入生抽、老抽、料酒去腥提香。
把切成小块的五花肉下锅煮熟，用筷子可以戳透即可（不要煮得太软烂哦！会不好吃哒~）。 把煮好的五花肉滤干水分，趁热抹上白糖或者炒熟的芝麻，使每个地方都沾到，这样做出来颜色好看而且特别香！（这可是关键步骤噢～） 锅里热油，把沾满白糖的五花肉下锅炸至表面金黄微焦，捞起滤油。 把刚才腌肉的酱汁倒进锅里煮开，然后把炸好的五花肉放进去炖半个小时左右至入味。 然后把切好的梅菜碎放到碗里，铺上一层保鲜膜防止灰尘进入，把炖好的五花肉连汤汁一起倒在上面，上锅蒸一个小时左右。（我喜欢吃到软烂一点的肉所以时间比较久） 这样一道香喷喷的梅菜扣肉就做好了！