云南凉粉怎么做好吃？
来试试这个做法吧~ 把米磨成粉状，加清水调拌均匀，然后静置半个小时左右；之后将其舀入锅中，加入清水、豌豆粉和花生粉拌匀，大火煮开后转小火煮5分钟左右，搅拌至粘稠状关火，让其冷却成型。 用刀切成块状，加入辣椒油、酱油、醋、味精、蒜泥等调料搅拌均匀即可食用。
做好的凉粉晶莹剔透，颜色翠绿好看，而且吃起来清凉解暑，味道也是酸酸辣辣的很开胃！ 想要更美味的话，还可以加入香菜、碎花生米、芝麻酱或是花生酱，更是香醇诱人！ 喜欢甜口的，也可以加入红糖搅匀后食用，清香软糯，香甜滑嫩，别有风味！ 除了直接食用外，用凉粉来做一碗酸辣凉拌粉也是很不错的选择呢！先把米粉用清水浸泡一会儿，再煮熟捞出，放入碗中，浇上调味汁儿，撒上花生碎、葱花、蒜末等，拌匀后就可以吃了。
这样做出来的冷粉口感爽滑Q弹，搭配着爽脆的萝卜干一起吃，滋味妙不可言呀~ 或是用凉粉来包包子也是不错的哦！先把凉粉用刀划成小块，再用开水烫一下去除异味，最后和上等的鲜肉馅儿一起包成包子蒸熟了吃，鲜香多汁，嚼劲十足！