多味笋干的做法？
哈哈，我又来知乎混脸熟了~ 下面我来介绍做法咯～ 食材：鲜笋1000克、豆瓣酱2汤匙、老抽适量、生抽适量、白糖3茶匙、干辣椒5个、姜4片、蒜3瓣、八角1颗、盐少量 第一步，将鲜笋去皮切去老根，切成薄片备用； 第二步，将切好的鲜笋放入开水锅中焯烫一下捞出沥干（这样可以除去鲜笋的涩味）； 第三步，热油锅，加入一勺豆瓣酱炒出香味后加入姜、蒜和八角爆香 第四步，倒入控干水分的笋片，翻炒均匀后，加老抽、生抽和糖调味上色，加水没过食材煮开，盖上盖子小火焖煮15-20分钟直到汤汁浓稠，关火让酱汁浸泡一段时间再开火收汁儿～ 大功告成！是不是超级简单！
PS： 1、用淡盐水焯烫笋可以有效地去除涩味哦～ 2、不喜欢吃辣的亲可以把辣椒换成泡椒或者不放哦～ 3、喜欢酥一点的口感可以多蒸一会儿哈～