小碗蒸米饭怎么做好吃？
小碗蒸米饭，其实非常简单，就是米和水放在小碗里直接上锅蒸就可以了。那为什么要这样做呢？因为用普通的盘子蒸米饭会膨胀，饭和汤汁就会流到盘底，形成饭渣；而用小碗蒸就不会有这个问题了。 小碗蒸米饭怎么做才好吃呢？关键就是要掌握好水的比例，水太少就硬了，不好吃；水太多就稀了，也不对。所以一般来说，我们用「泡」的方法来焖制米饭，最恰当。 具体做法如下： 首先，洗米。不要小看这个步骤哦～由于米中的蛋白质、氨基酸如果遇到温度过高或者时间过久都会造成损失，而外部的洗涤剂又不可避免地会残留在米粒表面，为了去除这些物质，我们最好选择冷水浸泡，这样不仅可以达到清洗的目的，还能让米饭更加香甜柔软。 然后，淘米。在浸泡的过程中，有些米粒的皮特别不容易洗干净，这时候就需要你动手了，轻轻揉搓，让米粒的皮肤变皱，里面的脏东西自己跑出来（当然啦，用手搓的时候注意别留指甲，避免伤害到自己）。
接着，焖蒸。将泡好的大米舀进小碗里，加水至指间的缝隙，然后盖上盖子，上锅蒸就可以了。 这里要提醒的是，我们在购买电压力锅时，要注意挑选带有蒸汽阀的，这是确保食物煮熟的关键部件。 一般来说，电压力锅自动限压排气，安全性很高。但如果煮饭过程中发现盖子冒出蒸气，千万别好奇，立马离开，不然会被烫伤！ 在电压力锅工作时候，别去乱动它，防止发生意外。