怎么说大米好吃？
这个我要好好说说，我原来在食品公司做过质量管理员，负责过大米检验，以及大米的相关业务 先说最不推荐的吃法 用筷子扎孔查看是否腐烂 有虫眼没关系，但是不能看到里面全是黑色或者黄色虫子 用手捏一捏看看是否有虫腿，如果有也不可以吃 因为即使虫子死了，虫子体内也会滋生各种各样的细菌 这种直接入口的食物可不能有霉变或者生虫的现象 看颜色 如果不是新米，颜色会比较深，呈深棕色 但如果是纯天然的色素，如花青素、类胡萝卜素等，那颜色的稳定性会好一些 有些可能还会带有稻谷的清香 我以前在公司是尝味道的，不过那时候味道倒是不怎么记得了，只记得颜色和气味 至于口感，太软肯定不好吃，但并不是说越硬越好，太硬的米吃起来反而比较累，而且可能会有粗糙感 好的大米应该是有光泽的，而且比较耐浸泡，长时间浸泡之后也不会变得很软很烂 在米饭煮熟后应该是蓬松而软糯的，用筷子搅拌起来应该有弹性，而且不会很快沉底 不建议购买陈米，虽然陈米看起来会更亮一点，但香味会比较淡，而且可能会夹杂着酸涩味 陈米是指当年收获的粮食经过一年以上的存放，发生生理反应，使淀粉酶逐渐丧失活性，导致蒸煮后缺乏米油，食用价值降低甚至没有。
如何买到新米呢？一般来说，大品牌的会有保证一些，不过也要小心遇到李鬼哦！ 最靠谱的当然是去超市买！注意看生产日期！ 再有就是买之前问一下店员，有的店铺为了清库存可能会把过期产品拿出来卖，对于这种情况，一般店员都会含糊其辞，只说保质期多久之类的，你如果直接问他是不是过期的他会矢口否认的哦~ 其实很多食物都有最佳的食用期，超过这个时期不仅营养价值不高，而且还可能有有害物质产生 所以不管是买大米还是其他什么东西，一定要看清楚生产日期，并且要在最佳食用期之内吃完哦！ 大米的最佳保存温度是在5℃以下，湿度在80%以下的时候最能抑制大米陈化。所以不要将大米放在潮湿的房间或是厨房里。