排骨怎么做才好吃呢？
作为一个广西人 ，我以我的家乡菜来回答这个问题吧！ 我们那边的做法是先用油炒一下糖至金黄色(这个火候比较难掌握好)再加排骨一起炒均匀加适量的水烧开再用慢火炖大概四十分钟左右就可以了，最后加点盐调味即可出锅。这样做出来的菜色泽红亮，味道清甜不油腻，特别是用那种乡下喂猪的那种甜蔗来做就更好吃了，甘蔗的甜味正好和糖的味道融为一体而不抢味.现在在外面也很难买到那样的蔗了！！不过你可以去买一些甘蔗回来打渣取汁然后用来煮排骨也很不错啊！ 还有就是先把排骨用酱油、料酒、姜丝、生粉等调料腌上半小时左右然后再放到微波炉里烤大约二十分钟就可以了（注意：在烧烤的过程中需要翻动两三次，以免局部烤焦）这是外香内嫩的做法，喜欢软点的可以烤的时间稍微长一点。
还有一种是先把排骨剁成小块洗净后用适量的油盐、生抽、胡椒粉等调料拌好腌制两小时左右再下油锅炸至金黄捞出沥干待用；然后重新起锅放油下蒜米爆香后放排骨翻炒几下加入适量的水、蚝油、白糖或冰糖继续烧约三十分钟即可装盘上桌了。这样做出来的菜味道很好吃，而且不会觉得油腻。 不知道楼主你喜欢哪一种做法呢？呵呵。。。。