冒菜加什么好吃？
冒菜，是一道以肉类、蔬菜作为主要食材的小吃。 起源于四川，流行于全国各地。“冒”字在这里读“man4"（第四音）。冒菜的锅底和火锅的锅底不同，不能涮食，而是直接加热烹熟。 常见的是火锅店提供的小份冒菜，也就是过去成都的锅锅鸡、火锅鸡之类的。把生鱼片或鸡肉片放在锅里焖煮熟透，味道很鲜美。也有做成酸辣口的，放适量白醋和辣椒调成酸辣汁，味道也很不错。 后来，冒菜发展出麻辣烫的滋味，那就是后来的麻辣烫和串串香了。在北方，这些是分得特别清楚的，不会把这两种美食混在一起。但到了南方就乱了套了，什么麻辣小龙虾、麻辣牛蛙什么的，都是把各种可以冒的食物扔到锅里煮熟再蘸酱食用。 那么，为什么要把蔬菜肉类烫熟了吃呢？ 因为烫熟才能保持食物的口感细嫩且不易变质啊！
古时候没有冰箱，食物很容易腐坏，所以古人想出了一个办法来保存食物，就是把食物用开水焯熟了吃掉。这样既能杀菌消毒保证食品安全，又能保持食物的原汁原味，真是一举两得！ 所以，冒菜最初的目的就是保持食物的安全和新鲜呀！ 现在，冒菜已经发展成一种方便卫生又美味的快餐食品了，去成都出差的时候我一定会上尝一尝。