怎么做黄瓜好吃？
1.将洗净去头的黄瓜拍扁后切成块状，大蒜剁成末备用 2.锅内倒入少量的油，放入适量的花椒粒爆香后将花椒粒捞出不用；在油锅中加入少许食盐，待盐融化后放入蒜末炒香 3.将炒香的蒜末和食盐一起倒入黄瓜碗中 4.取一只干净的碗；调入适量鸡精、香醋和白糖，再倒入少量的凉白开调成味汁 5.待调味汁冷却后与黄瓜一起拌匀即可食用 小贴士：
1.在切好的黄瓜中加入少许面粉拌均匀后再进行拍打处理可使黄瓜不易碎且更容易入味
2.在制作蒜泥时最好用小火慢慢地炒，这样才更能体现蒜香味
3.在切好的黄瓜中先调入适量的调料拌食是保证口感清爽不油腻的关键步骤之一哦！ 在我看来好吃的定义是：吃的时候觉得这个菜很不错，然后吃完之后又回味无穷的（当然不是说一定要吃到饱） 比如下面这道凉拌菜就十分符合我的胃口呢~ 原料：嫩黄瓜两根 大辣椒(微辣)两个 大蒜两瓣儿 老姜一小块儿 鲜汤或清水约60ml 白砂糖五克左右 老抽四克 香油三克
制作方法：
1.老姜削去皮切片再压成姜蓉;大辣椒洗净去掉蒂部和子后沥干水分并切成长条备用；大蒜剥去外皮后捣成蒜泥;黄瓜洗净后顺长切开，再去除瓜心，然后切成约半厘米宽的长条，撒少许盐拌匀稍腌后控干水份待用 2.净锅烧热后倒入植物油烧至四成热时将姜蓉和大辣椒条放入以小火慢慢炸至出香味并且大辣椒条呈虎皮状时盛出待用 3.另起锅加热少许底油烧至四成热时把蒜泥放入以小火慢慢炸至香气四溢时下入剩余的植物油以及剩下的所有调味料搅匀，接着把炸好的辣椒丁和黄瓜条放入搅至调料入味即可以了 我做这道菜一般会在最后淋上一点点自制的红油，虽然看起来会有一点点油腻不过吃起来却会更香一些～嘿嘿～
话说这辣椒油的做法也是颇有讲究的哦～首先需要准备好新鲜的干辣椒面和菜籽油两种原料；然后将辣椒面放到一个干净的小碗里，注意一定不要有生水或者油混进去哈。接下来就是把菜籽油炸熟，等油温差不多降下来之后再把辣椒面放入锅中边倒边用筷子搅拌以免沾锅底～最后再关火静置一会让油的香味充分融入到辣椒里面就好了～ 怎么样，是不是很有食欲呀~~ 喜欢的话就快动手试试吧！