哪款奶酪最好吃？
说到奶酪，我可就不困了啊！作为一名资深的“芝士控”，走过不少坑，也踩过不少雷。 曾经为了准备一场盛大的“芝士盛宴”，特意去超市买了很多的芝士，结果因为处理方式不当，很多都浪费了，真是悔不当初啊！ 所以这次专门整理了一下关于芝士的那些事儿，希望可以帮助到大家～
1. 什么样的芝士才好吃呢？
这就要提到芝士的风味了，市面上的芝士根据风味划分，可以分为：原制芝士和再制芝士。 原制芝士是指直接从牛奶中的蛋白质分离出来的芝士；而再制芝士则是将原制芝士添加一些其他配料制作而成。 一般来讲，原制芝士的风味更加纯正，但是营养价值可能会没有再制芝士高。不过，原制芝士的口感也会更硬、更咸。 所以，如果你喜欢口感细腻、味道清淡一些的芝士，可以选择再制芝士。但要注意，再制芝士中可能含有蔗糖（参见营养成分表），对于控制血糖的人群要留意一下。
2. 吃芝士会发胖吗？
首先，让我们来看看导致人体发胖的主要物质是哪种——糖类。 只要食物中含有碳水化合物，都有可能让人发胖。但是，并不是所有的碳水化合物都会被直接转化为糖分。比如膳食纤维，虽然属于碳水化合物，但它在肠道内不能被消化酶分解，故不能变成单糖从而被身体吸收，因此具有饱腹感的同时，还能起到一定的降糖作用。
除了碳水化合物外，油脂（特别是饱和脂肪酸）也是导致肥胖的重要物质。 而大多数芝士中含有丰富的蛋白酶和脂肪酶，可以在消化道中被释放出来，参与胃肠道对食物的消化吸收。 如果吃芝士，一定要注意减少对应的食物，不然很容易出现热量超标的情况哦！
3. 如何选购芝士？
想要吃到好吃的芝士，首先要买到对的芝士。那么，我们该如何判断芝士的好坏呢？可以从外观、味道以及气味三个方面进行判断。 好的芝士表面会覆盖着稀薄均匀的白色酪乳，看起来就很有食欲；味道应该是酸酸的，闻上去有淡淡的香味。如果气味扑鼻，说明新鲜优质；反之则可能变质。
我们还可以通过观察奶酪的表面状态判断优劣，好的芝士表面会比较光滑干净，如果有明显纹路或者褶皱，说明加工过程中搅拌不充分，可能是劣质产品。
还可以看包装是否完整，有没有被暴晒或者挤压变形等情况发生。 总之，我们挑选的时候尽量往这三点靠，一般都不会出错啦！