可可海绵蛋糕好吃吗？
没吃过的人可能会想，这不就是布丁嘛！吃过的人就会知道，天啊怎么会有这么好吃的甜品！ 先上成品图 可可海绵蛋糕，我最喜欢的一款甜品之一~ 做法也非常简单哦～
食材准备：鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶80ml、玉米油60ml、白糖70g（蛋白部分用50g白糖）、可可粉20g。
①将蛋黄和蛋清分离，注意不要让蛋黄里面有蛋清。 ②蛋黄里加入30ml牛奶、20ml玉米油、7g白糖搅拌均匀。
③筛入100g低筋面粉，搅拌成面糊状。 ④泡打粉+10g白砂糖一起搅拌均匀，加入剩余的全部牛奶中，调成稀糊状待用。
⑤蛋白里加入几滴白醋去腥，分三次加糖打发至提起打蛋器有直挺的尖角。（这是关键步骤，一定要打得充分，不然会消泡，影响最后成品的组织）
⑥取三分之一打好的蛋白到蛋黄面糊里，上下翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白里，继续上下翻拌均匀。
⑦盛盘，撒上可可粉，烤箱预热后放入，150度烤40分钟左右，出炉后脱模放凉即可。
小贴士： ①面粉可以过筛两次，这样制作出来的蛋糕更细腻。 ②搅拌面糊时不要用大力，以免面粉起筋影响口感。
③搅好的面糊应该呈顺滑且有一定流动性的状态。
④蛋白需要充分打发，但也不用过于追求完美，有个硬性指标就行。
⑤整个操作过程最好保持干净，裱花袋使用之前先用开水烫一下杀菌。