红薯怎么做好吃又简单？
1.烤红薯 材料：红薯500克，小苏打适量 做法步骤： 步骤1：选新鲜的红薯，洗干净，擦干水备用；用刷子或者布蘸苏打水到红薯上，刷2-3次。 步骤2：烤箱204度预热，然后把红薯放进去中下层烤3个小时左右，如果感觉红薯没有熟透就中途取出来再刷一遍苏打水，继续烘烤即可;红薯熟了后，表面微微开裂，用筷子可以轻松扎进去就可以拿出来吃了。 小贴士：刚出炉的红薯表皮比较烫手，可以带上手套剥皮，或者先放凉一会再剥皮。 2.红薯丸子 材料：红薯，糯米粉 调料：白糖、食用油 做法步骤： 步骤1：将红薯洗净去皮，切成块状放入蒸锅中蒸熟； 步骤2：然后取出压成泥，加入白糖和适量的糯米粉一起揉捏均匀，并分成大小均匀的馅料； 步骤3：再将每一份馅料团成圆球形状待用； 步骤4：热锅放油烧至五成热，依次下入红薯丸子慢火炸熟，直到外皮金黄酥脆即可捞出装盘。 小贴士：红薯丸子的油温不能太高也不能太低，否则容易炸焦也容易吸油过多。
3.芝士焗红薯 材料：红薯一个，马苏里拉奶酪适量（我用的千层层拉的），牛奶或淡奶油一小勺(大概10ML)，砂糖两小勺 (大概8G)，黄油一丁点。
做法步骤： 步骤1：把红薯洗干净，不用削皮，对半切开，放在盘子里面，放进微波炉里面高火加热七八分钟，看到红薯变软了就可以了。 步骤2：然后拿出对半切开的红薯，用手按平，再用勺子把红薯捣烂，因为微波炉加热过红薯所以很轻松就能弄成了泥啦。 步骤3：在锅里放进一点点黄油融化，再把红薯泥倒进锅里炒一炒，加一点点的牛奶或者淡奶油，再加糖调味，把糖煮化就好了。最后趁热把弄好的红薯泥装进保鲜袋压实，然后再切成长方形的小块摆在盘子里，上面铺上一层薄薄的马苏里拉芝士。 步骤4：烤箱180度预热五分钟，把装好芝士和红薯块的盘子移入烤箱中层，烤制15分钟左右，看到马苏里拉芝士融化并且红薯也上色了基本上就可以出炉啦！
小窍门：红薯本身就有甜味，不需要另外再加许多糖哦~~
4.拔丝红薯 主料 红薯一个 蜂蜜一勺 辅料 黄油少许 淀粉适量 鸡蛋清两个 大葱段两段 盐适量 白糖70克 清水60ml
方法/步骤： 步骤一：首先把红薯清洗干净外表的泥土。接着把清洗干净的红薯放在锅里蒸熟透。也可以直接带皮蒸熟，那样的话就是烤红薯的味道咯~ 步骤二：蒸熟透的红薯去掉皮，切成小块，放入碗中备用。大葱切成葱花，葱白跟葱绿分开放。 步骤三：准备一个大碗，将鸡蛋液打散搅拌均匀，然后加入少许盐和淀粉拌匀至无颗粒状。 步骤四：把红薯块放入蛋液中裹一层蛋液再放入干淀粉中滚一圈使其完全包裹淀粉。
步骤五：准备好一个小锅中倒入适量色拉油，待油七成热时放入裹好淀粉的红薯开始炸至，炸制过程中要不停的翻动避免红薯粘连，等红薯炸至定型且变金黄色时就可以捞出来了控油备用。 步骤六：接着我们来熬糖汁儿，锅中留少许底油，放入葱白爆香之后加入适量的清水，再加入70克的白糖，中火慢慢煮至白糖溶化为甜汤状态。 步骤七：等到锅中的糖浆变成微褐色而且冒大泡时要立刻关火，把炸好的红薯放入糖浆中快速翻炒使红薯块上都均匀地裹上糖浆即可出锅食用。