肠子怎么煮才好吃？
猪 大肠 味甘、性微寒，入脾、胃、大肠经。
可健脾消食、润肠、清肺胃虚火。
主治脾胃虚弱、腹胀、腹泻、口渴、肠风、便血、痔疮等病。
养生知识：
大肠是人体的重要机能器官，对维生素、水和纤维素的吸收，为胃以下器官之首。大肠不仅是食物残渣消化的组成部分，而且具有吸收、代谢的功能。
中医学认为，大肠是一个富含蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分的器官，与人的五脏有着密切的关系。
猪大肠500克、陈皮3克、葱白5克、生姜3克、香菜5克、黄酒10克、精盐10克、味精1克。先将猪大肠洗净，切成长3厘米的段；水发木耳洗净，切段。然后，将猪大肠、木耳放入加有黄酒、精盐的沸水锅中汆一下，除去血垢：炒锅烧热，用油滑锅，再加入色拉油15克，炒香葱、姜，烹入黄酒，放入猪大肠、木耳、精盐、味精和适量清水，煮沸后，改用小火烧滚，撇除浮沫，撒上陈皮丝、香菜段。
温馨提示：
1、可健脾、养胃、补虚。适宜于病后体虚、口渴、营养不良、虚弱、腹泻、虚弱寒嗽者食用。
2、适宜大肠疾患、心悸者食用。
3、患有痈疽疮疖者忌食。
4、大肠实热者不宜食用。
食材替换：如果不喜欢猪大肠的味道，可以换个吃法--用竹笋代替。竹笋是素食，与猪大肠一起烹制，完全包容了它的鲜味，同时起到清肺、健胃、排毒、消暑止渴的作用。