烧红鱼怎么烧好吃？
1、红烧茄鱼的制作。取出鲜活鳕鱼750克，洗净后切成3厘米的小块，放碟内，以白酒、盐、味精、姜、葱调拌入味，入油锅烧至八九成热，捞出，沥干油。
2、锅内留少量油烧热，将葱姜放入，煸出香味，放入鳕鱼轻轻翻动，以便裹上一层橘黄色番茄酱。出锅装盘。
3、鳕鱼含丰富的蛋白质，营养价值极高，同时它对高血压、动脉硬化、气管炎、冠心病有治疗作用，含有丰富的镁。
4、提高机体免疫力，防止贫血，维生素D，保护骨骼，消除肿瘤。营养价值极高，有滋补身体，健美的功效。
茄鱼营养价值
鳕鱼中还有大量的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，DHA在视网膜、大脑皮质中含量也较高，故而亦可改善眼花、失眠、健脑等多种脑科疾病。