咖喱火锅蘸什么好吃？
作为一个在四川呆了很久的人，可以明确的告诉题主，川式的火锅是绝对不辣（相对于重庆火锅而言）的！甚至可以说是微辣都没有。因为川渝地区火锅的主要灵魂在于“油碟”，这个油指的是芝麻香油或者花椒油。
至于食材，当然是以当地新鲜的蔬菜作为主要食材的，毛肚、鸭肠这些也都是有的，但是鱼片是没有的（四川人不吃鱼）。 吃的时候一般是由服务员把菜夹到锅里烫熟，然后给你盛到碗里，碗底会有一些清水（或鸡汤），蔬菜之类的一般是连汤一起吃的。
如果你要点荤菜的话，一般会有猪脑、鸭血或者鸭舌之类的，这种血类和神经比较接近，但是腥味不大，我还是比较喜欢的。如果你要的是肥肠的话，那味道也是相当地的不错的。 至于那些说四川火锅很辣的都是没有吃过正宗的川渝地区的火锅的。就好像我也没吃过云南的过桥米线一样。