什么做蛋黄酥好吃？
首先，你要有个烤箱哦！ 不然怎么做蛋黄酥啊~ 我用的模具是学烘焙的时候学校发的，质量还挺好的，就是底特别薄，所以烤出来的蛋黄酥底部会有一层一圈的纹路。
材料： 中筋面粉200g、白砂糖35g（可用白糖或者红糖代替）、猪油90g、水90g、鸡蛋1个、低筋面粉80g、黄油30g、蛋黄4-6个、全蛋一个
辅料： 可可粉适量（用来装饰表面）、白芝麻少量（刷表面用）
步骤一： 先把做好的水油皮和油酥静置半个小时以上
水油皮的材料混合一起揉至光滑，盖上保鲜膜，醒面30分钟以上 油酥的材料混合一起搓成颗粒状，盖上盖子，冰箱冷藏半小时以上 这一步就可以准备馅料了：把蛋黄、糖和奶粉混合调匀 上锅蒸十分钟，晾凉后用手按压成泥 下面开始包！（我是在面包机里面完成的，操作非常方便）
面团分成大小均匀的小剂子，油酥也分出若干份 取一个水油皮小剂子，擀成中间厚周边薄的圆片，放上油酥，包裹起来 做成蛋黄酥的形状 表面刮平，在蛋黄酥表面上刷一层全蛋液，用牙签扎一些孔，方便后续烘烤时排气 烤箱预热170°C，上下火中层，烤20分钟左右，直到表面呈漂亮的金黄色 在蛋黄酥表面撒少许的白芝麻点缀，即可出炉啦！
刚烤好的蛋黄酥还比较软，放凉了就会变硬哦！ 放了蛋黄和柠檬汁的面包组织比较湿润，没有很酥脆，但是非常有层次感。
吃的时候配上牛奶或者咖啡都很棒哟～ 你们也快来试一试吧！