凉拌佛手瓜怎么做好吃？
准备食材： 佛手瓜2个、小米椒3个、香葱1根、蒜5瓣、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、花椒适量、植物油少许。 制作步骤： 1.佛手瓜洗干净后对半切开，去掉瓜籽，然后用刀背将佛手瓜轻轻拍散。
2.小米椒切圈，香葱和蒜分别切成末备用。
3.取一只干净的碗，放入切好的葱姜蒜末，然后加入一汤勺生抽和一汤勺香醋，再加少许糖提鲜调拌均匀待用。（我用的酱油和白醋都是含盐的，所以不用再放盐了）
4.锅中倒入少许油，下入花椒小火煸出香味，然后将花椒取出不用，只留底油。
5.把调好的汁倒入锅中，大火烧开后继续煮1分钟左右关火冷却。
6.将冷却后的酱汁淋在佛手瓜上，再撒入葱花和小米椒圈拌匀即可食用。
小贴士： 1.用酱油和白醋调汁时，白醋的量要多些，这样可以起到很好的祛腥提香的效果。
2.最后加入的小米辣圈可以根据个人喜好来添加，我的这一碗加了大约3-4个小米辣椒。