南充菜怎么做好吃？
作为一个在南方待了四年，回到四川后各种菜品都好吃到爆的四川人，我可以很负责的告诉你，你那边的泡菜和豆瓣确实不正宗！！！ 先说泡菜，我见过的最正宗的泡菜应该是重庆涪陵那边的，青笋（莴笋）和红辣椒泡的那才叫泡菜，而你说的萝卜泡菜应该是川北地方特色，我绵阳的姑妈做的最好吃，脆生生的嫩萝卜加干辣椒、花椒、老姜、大蒜、豆瓣、醋和少许盐拌均就能吃到一碗超级爽口的开胃小菜。再说到豆瓣，我见过的最好的豆瓣是成都郫都区郫县豆瓣酱，那种土泥巴的样子，深褐色带有粗颗粒感的才叫豆瓣，用来做回锅肉、麻婆豆腐那是最好的。而你们那里卖的袋装豆瓣根本不是这么回事啊，又小只颜色还淡，明显是用发酵粉发酵过又添加了各种香料腌制出来的，能好吃才怪呢~~
当然，我也不是贬低你们那里的食物，可能你们那里的条件限制只能做到这样，但就味道而言，我不喜欢。我喜欢吃辣，无辣椒不欢的那种，但我不吃麻（吃了就吐），所以我只能在少油少辣的成都寻找归属感……