南昌哪家红烧甲鱼好吃？
在南昌吃过很多家烧甲鱼，个人觉得最好吃的还是小蓝的吴记烧鸟。 吴记烧鸟是朋友推荐给我的，第一次去的时候，店里没几个人，环境就是那种普普通通的民宅，里面摆了几张桌子。老板是一个和蔼可亲的老人，看着很慈祥，说话也很有分寸感。他应该不怎么认得字，所以点菜全靠熟客点单或者电话、微信订位。
我们点了一个甲鱼一个牛蛙，还有几个炒菜，具体名字不记得了，反正都挺好吃的。牛蛙分量有点少，甲鱼分量倒是够三个人吃。两个人吃的话，一个甲鱼足够。
价格方面，甲鱼是150元/斤，牛蛙是38元/斤，其他蔬菜都是20多元一斤，看起来还是挺实惠的。 等菜品上桌之后，我发现每个菜的分量确实不多，但品质真的不错。尤其是那个辣椒炒肉，微辣的口味让我这个湖南人都赞不绝口。
老板人很好，我们会经常去品尝新的菜品。有一次去的时候，发现店里新来了两个年轻漂亮的小姐姐，一问才知道是老板的孙女和外甥女，而且都已经是在读研究生了！真不愧是清华的祖宗啊，后代都这么猛！ 后来因为疫情，有阵子没有去吃。前不久再去的时候，发现店铺已经搬到了新楼盘后面（也就是所谓的“洪北市场”），店面看上去更气派了，门口还挂了好多荣誉奖牌。
虽然位置变了，但是味道依旧如故。我们点了三个菜，甲鱼、牛蛙和炒粉（好像只有这家能吃到用绿豆粉丝做的炒粉），加上茶位费、米饭，200块钱吃得挺饱。
现在想想，吴记烧鸟能够常年保持高质量，主要原因应该是食材新鲜、用料厚道和烹制讲究吧。毕竟这是老爷爷一辈子的心血，也是他的毕生追求——为了做好这一锅汤！