鱼头面好吃吗？
我是地地道道的南京人，这个题目其实应该改成“南京鱼头面” 要说鱼头面好不好吃，先来说说做鱼头的汤好不好喝 好的鱼汤应该是奶白色的，而且要鲜香四溢，不能有一点腥味 说到这，就不得不提我老妈拿手的好菜——剁椒鱼头了 准备好食材，先把鱼头剁块，锅里放油，煎一下。（为了去腥） 我妈妈做的时候还会放一小勺的糖，我个人不喜欢太甜的点心，所以没有放。
等到鱼头煎得微黄后，就可以把提前泡好的剁辣椒铺在鱼头上，然后再倒进开水，水量没过鱼肉即可。这里一定要用烧开的水！不然会有生水味道。 然后调点味，酱油、料酒、少许白糖和胡椒粉，小火炖个8-10分钟就可以盛盘了。 尝一口，鲜！香！嫩！滑！ 再来谈谈面好不好吃 做南京风味的面条，最有名的就是盐水面和醋熘面了 先说清水煮的面条，最好吃的应该就是溧水区的玄武湖小鱼锅贴 （推荐店铺：李记清真涮肉炉烤全鱼） 小鱼都是现烤的，脆脆的，蘸着店家自制的酱汁，滋味美极了 再来说回正题，做好的鱼汤浇到面上，撒葱花，淋香油，一口面一口汤，妙啊~
再来说说醋熘面 做好的醋熘面应该是黄色的，看上去很有食欲吧。 把葱花和蒜泥放入碗里，倒上开水，再放入适量酱油、醋、白砂糖，把调料搅匀； 最后把这碗料汁儿浇到面上，一碗色香味俱佳的醋熘面就做好了。