耳朵凉拌怎么好吃？
作为四川人，夏天来一盘凉拌耳片是再舒服不过的了！ 很多人可能不知道，其实耳朵是可以凉拌的～而且口感脆脆的一颗，配着酸辣的金汤，一口咬下去就超满足der！ 我比较喜欢的拌银耳的做法就是酸、辣都来得猛一些，所以我在买银耳的时候都会让老板帮忙挑拣去除银耳的杂质和不好的部分（比如硬块和纤维）。
1.先准备一碗金灿灿的真·黄金汤👇
2.把泡好的银耳捞起来放高压锅中，倒上刚才炖好的鸡汤(或清水)，按“豆类”按钮开始煮~等到高压锅喷蒸汽后，再焖煮30分钟左右。 用鸡汤炖的银耳吃起来会更多汁香甜，如果用清水，则更适合喜欢软糯口感的友友们哦~
3.趁着煮银耳的时间里，我们来做佐餐小菜——香菜、大蒜、小米椒切末；青柠檬对半切开，用勺子刨出柠檬皮屑待用。
4.煮熟的银耳用凉水拔凉，然后用手撕成细丝状或者用刀剁成泥状，尽量多挤干水分。 5.在碗里放入蒜末、小米椒、香菜、辣椒油、白醋、生抽、白糖、胡椒粉、花生碎、芝麻香油，搅拌均匀后再加入撕成小块的银耳，最后加入黄瓜丝和榨菜丝(可选)，抓拌均匀就可以开吃啦！ 一碗美味又简单的凉拌耳片就做好了，你get到了吗？