什么石锅菜好吃？
作为云南人，首先推荐的是汽锅豆腐，这是我家年夜饭必备菜品之一 把鸡蛋打到碗里，搅散。 把嫩豆腐切成均匀小块，铺到蒸屉上。
把鸡蛋液倒入蒸屉内，盖上盖子，小火30分钟左右。 最后出来就是这样，汤色奶白、豆腐鲜嫩、汤汁浓郁~ 除了气锅豆腐，汽锅鸡也是很好的选择 把土鸡砍成适当大小，冲洗干净后，放入锅中，加水加食盐煮熟（大概煮1个半小时左右）。
鸡肉煮熟后，把香茅草、葱结、姜放入鸡肚里，用汽锅隔水蒸5个小时左右（主要是看锅中液体减少的程度，差不多就可以了）。最后出来的鸡肉酥烂脱骨、味道清淡鲜美。 如果您喜欢重口味的，那可以试试石锅鱼和石锅牛蛙 这两个做法都类似，先用猪油或者茶油将生姜、大蒜、泡椒、豆瓣酱等爆香，然后下鱼肉或牛蛙翻炒，接着加入高汤或者清水炖起来。 炖的过程中，需要不断撇去浮沫，并加盐调味。
当然最后还要有个收汁亮油的过程，这样一锅香味四溢、颜色红亮的石锅鱼/蛙就做好啦！ 我最喜欢的是这道石锅排骨，鲜辣开胃，连骨髓里的汤汁都不会放过。 用温水把茶树菇清洗干净后，浸泡在盆里待用。
排骨用清水浸泡出血水后冲洗干净，冷水下锅焯一下，煮开后再煮2分钟，把血水和杂质全部倒掉，然后冲洗一遍。 热锅冷油，把小米椒、青椒圈、姜蒜、豆瓣酱炒香后，倒入排骨、料酒，再加适量生抽和白糖提味。 然后把排骨移入石锅内，小火慢炖40分钟以上，至排骨熟透。 最后倒入茶树菇和适量盐，继续炖20分钟左右即可。 一道鲜辣可口、肉香扑鼻的石锅排骨就做好了！ 除了我推荐的这几道，淘宝上还有很多石锅菜肴套装，里面有各种食材和酱料，适合不想动手、又想享受美味的你！