电烧叉烧好吃还是炭烧好吃？
作为一个在中山出生长大的孩子，对烧味有着特殊的感情.小时候最开心的事就是跟着爷爷到附近的烧腊店吃烧鹅和烧排骨.至于你所说的烤叉烧，在我的记忆里就只有两个味道，一个是电烤箱烤的，另一个是炭炉烤的. 先说电烤箱烤的叉烧，这是我家最常吃的，用烤箱烤的叉烧一般是蜜汁叉烧和豉油叉烧，这两种都是带骨的，切成块儿状，蘸着酱吃，味道很赞哦~
再说炭炉烤的叉烧，我是在中山古镇吃的这个，用的是传统的炭炉，上面架一口蒸锅，下面生炭火。一般做得好一点的餐厅都会有这设备。用这种炉子烤出的叉烧外皮脆脆的，带着淡淡的炭火烧灼香味。但是，因为现在用炭炉的餐厅越来越少，能吃到这样的风味也愈加难得。
以上两种都是我记忆中的叉烧味道，但是现在在外面旅游的时候也会偶尔遇到一种用瓦斯炉加热的烤叉烧，皮脆肉嫩，刷上特制的酱汁，很好吃，不知道是不是你们那里的特色呢？ 最后说一句，不管是什么工具烧烤，最重要还是要选好的食材，这样就算烹饪手法有些瑕疵，也不影响好吃的程度咯！