黄金鲳鱼怎么做好吃？
食材准备： 青瓜一条、胡萝卜半根、蒜头四瓣、姜三片切丝、葱五根、香菜两根、辣椒两个切圈，少量油
制作过程： 1、把青瓜、胡萝卜切片用少许盐腌制十分钟；蒜头磨成蓉与生姜丝放进小碗待用;
2、锅烧热放油，把辣椒、葱花和香菜放进锅里爆香，随即倒入青瓜、胡萝卜，放适量生抽、白糖爆炒几下；
3、把备用的蒜蓉、姜丝倒进锅里爆炒，烹入料酒提香，放盐调味，勾个薄芡，让汤汁浓稠起来，撒入葱花就可以出锅了~ 小贴士： 炒这道小炒菜的时候要注意火不能太大，否则容易炒老。当然也不能太小，不然容易导致食物粘锅。
这道菜的味道其实是很清淡的，但是因为有蒜、姜、辣椒和香葱的存在，所以味道也不会很寡淡。而且这菜放凉以后更好吃哦！
我是很爱吃鱼的，所以在做鱼的过程中如果有什么小技巧可以一起分享。比如杀鱼的时候可以从尾部开始切入，这样鱼肉就不会散掉了。还有就是煎鱼的时候油温要高，不然很容易粘锅。