怎么牛肉怎么炖好吃吗？
想要把牛肉炖的鲜嫩无腥味，需要掌握两个关键点！ 第一点是购买新鲜的牛肉；第二点就是将血水的腥味去除干净。 只要将这两个问题处理好，那么就可以做到烹饪出来的牛肉鲜嫩无腥味了。 接下来，就来给大家分享一波炖牛肉的正确做法～ 根据我的经验，做炖牛肉只需要简单几步就能够做到了，一起来看一下吧~ 用到的食材有：牛肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖。
1.买回来的牛肉先清洗干净，然后再将其切成块状。这里提醒一下大家，切牛肉的时候根据肉头的纹理来切割，这样比较容易熟也更容易入味。（切好后，放入冷水中浸泡，可以将血水浸出）
2.准备一个砂锅，将切好的牛肉放入锅中，同时加入清水、料酒和葱段，用大火煮制。等水煮开之后，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子，改用小火继续炖制。（注意：炖的时候不要放盐，否则会妨碍蛋白质的溶解和营养的吸收）
3.在等待的过程中，我们可以准备辅料。辣椒切丝、八角掰碎、桂皮掰成小段、香叶和干辣椒剪成段儿。（如果不喜欢吃辣，可以不用放辣椒）
4.锅烧热后，倒入油，放入豆瓣酱和剁碎的香料，小火煸炒出香味，然后倒入适量生抽和老抽，再掺入适量清水，搅拌均匀。等到酱料煮开之后，把它舀两勺到砂锅中，继续炖煮。
5.等到牛腩软烂后，撒上葱花和胡椒粉，一碗鲜嫩多汁又入味的炖牛肉就做好啦！ 我一般都是用电饭煲来炖，因为用电饭煲炖出来的牛肉会更加嫩。如果着急吃的话，可以用高压锅压20分钟，味道也是很不错的。
好啦，以上就是关于炖牛肉的做法分享啦，你们都学会了吗？ 我是 @小鱼君 ，专注美食领域创作，更多优质食谱尽在@厨房密码！ 喜欢的朋友别忘了点赞关注哦！