野蘑菇炖汤怎么做好吃？
用云南的野生菌来做一碗简单的素高汤，鲜到掉眉毛！ 用云南特有的野生菌来熬成一锅浓香的素高汤，做法简单，鲜味十足~ 食材准备：干牛肝菌20克、姜4片、红枣6颗、盐适量 步骤一： 牛肝菌用水泡发1个小时左右（中途换水两三回），尽量把菌子表面的污物洗掉； 泡好的牛肝菌撕成小块待用。 步骤二： 将泡好的牛肝菌放入锅内，加入姜3片及适量清水，煮开后转小火慢熬1小时。
ps.这里我用的干牛肝菌，如果用的是新鲜牛肝菌，只需要在开水里焯一下就可以下锅了哦～ 步骤三： 一小时后加入红枣继续熬1小时左右即可。 等到汤汁变得浓郁，且全部渗透进骨头里，就可以加适量的盐调味儿啦。 这样做出来的素高汤，可以用作锅底，用来涮菜或者煮面条都是棒棒的。
如果喜欢更香一点，也可以另起锅，放少许油炒制；如果喜欢更浓一点的口感，可以少加水或不加，多搅打一会儿，让汤汁更加浓稠鲜香。