腊猪脚怎么做才好吃？
腊猪脚是云南特有的美食，在其它地方极难吃到。用腊猪脚做出的菜，大多咸香下饭，很有特色。常见的有泡椒烧腊猪脚、土豆炖腊猪脚、青椒炒腊猪脚等等。 腊猪脚做法丰富多样，今天推荐一道简单的腊肉炒菜花。
食材准备：腊肉（腊猪脚）1块、菜花1颗、红辣椒3个、青椒2个、生姜5片、蒜苗4根
步骤一：把腊肉放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水； 步骤二：把辣椒、姜洗净切成斜刀状待用；大蒜剥皮后切成蒜蓉；青菜花掰成小朵清洗干净备用。
步骤三：锅里加入适量食用油烧热至6成热，爆香切好的辣椒和生姜，然后倒入沥干水的腊肉进去爆炒。等看到肥肉部分变得透明，加入两勺生抽和一勺老抽调味上色，再把青菜花放进去翻炒均匀。
因为腊肉本身就有盐分，所以不必再加太多的调味品了！ 起锅前撒上葱花或者香菜即可盛盘上桌啦！ 这道简单快手又美味的菜肴，你学会了吗？