猪耳炒什么菜好吃？
1、准备好食材，将猪耳朵清洗干净，青红椒洗净去籽切丝，香葱切段，生姜切片。 2、锅中加入清水放入猪耳朵和姜片，大火煮开后继续煮五分钟，关火让猪耳朵浸泡在汤汁里。
3、另起锅热油，油热后依次放入花椒、干辣椒煸香，再放入葱花爆香。
4、然后放入猪耳朵快速爆炒，加入生抽、老抽、糖调味上色，继续大火炒至猪耳朵熟烂（约八分钟）。
5、加入青红椒继续翻炒，放适量食盐调味，待青红椒颜色变深迅速翻匀出锅装盘即可。 猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素，具有养血益气、补五脏、滋阴润燥的功效；而且味道鲜美，是深受人们喜爱的佳肴。 但要注意的是，由于猪耳朵含胆固醇较高，因此有高血脂、肥胖的人还是少吃为好。